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贫血补血就靠多吃枣?别再被骗了!

时间:2019-10-05  来源:养生美食

红枣中的铁主要是非血红素铁,吸收率低。但是,红枣对于人体获得铁并不是毫无作用。事实上,虽然血红素铁的吸收率高,但是,血红素铁在人们每天摄入总铁量所占的比例并不高,一般来说,每日血红素铁的摄入量只占总铁摄入的10%-15%,即使他的日常膳食中有很多红肉类食品。在美国,人们每天所需的铁也有一半来自面包、谷物等植物性食物。所以,非血红素铁的对人体也很重要。

在植物性食品里,枣类,不论是干枣还是鲜枣,都算是不错的补充铁的食材。枣含非血红素铁,在维生素C和有机酸的帮助下,可以合成血红素。目前,国际权威机构,如果美国CDC、NIH,英国NHS等都推荐两类预防缺铁性贫血的食物有:富含铁的食物,富含维生素C的食物。红枣在欧美国家很少食用,它们推荐的植孝感羊羔疯频繁发作如何治疗物性食物往往包括葡萄干、李子干、杏干等富含铁的植物性食物,还有绿菜花、橙子等富含维生素C的食物,如果对比数据,可以发现,干红枣铁含量高于葡萄干、杏干,鲜枣的维生素C含量也很高。红枣是一种可以用来预防缺铁的食物,鲜红枣维生素C含量丰富,可以提高铁的吸收率;干红枣铁含量也不低,可以作为一种铁的食物来源。

在我国,红枣经常作为一种补铁食物被推荐。《中国居民膳食指南(2011)》里,在孕妇健康里推荐要多吃富含铁的食物,就将红枣作为富含铁的食物[。香港卫生署学生健康服务介绍的《认识缺铁性贫血》里推荐的富含铁的食物里,植物性食物就包括蜜枣、黑枣和红枣(干果类)。

红枣能够作为日常铁的食物来源还有一个重要原因是,红枣好吃,吃起来还很云南军海癫痫病医院权威吗方便。干红枣的主要成分是糖,约占70%-80%,它的铁含量约为2-4毫克/100克,而且它所含的干扰铁吸收的物质如草酸、植酸之类含量很少。至于秋冬季节的鲜枣,酸脆爽口,它维生素C含量大约在200毫克/100克,维生素C可以促进铁的吸收利用。不论是干红枣还是鲜红枣,味道都很甜美好吃,很受女性的欢迎,既是不错的餐间零食,也可以放在甜食和面点中吃,比如银耳大枣汤、枣糕大枣桂圆八宝粥等,吃起来很方便,很容易就可以吃掉不少枣,对于补充铁还是由帮助的。所以,作为女性日常的一种铁的食物来源,红枣还是不错的。

但是,如果已经贫血了,仅仅靠红枣补血就不够了。人体平时吸收利用的铁分为血红素铁和非血红素铁。红枣中的铁是非血红素铁。非血红素铁被人体利用起来有点麻烦,苏州癫痫病治疗的费用先要把不溶性的铁变成可溶状态,再吸收进入血,才能用来合成血红素。在这个过程中,还有植酸、草酸、磷酸、膳食纤维等多个妨碍因素,吸收利用效率会大打折扣。而血红素铁,人体可以直接“拿来”吸收并为己所用,制造自己的血红蛋白,利用率就高很多。血红素铁含量较高的食物主要是动物的肉类、内脏和血液,包括猪肉、牛肉、猪肝、鸡肝等。干红枣中铁的含量大概是2-4毫克/100克,而且都是非血红素铁,跟一些动物性食品,如猪肝、鸡肝(最好能列出数据)相比,实在是非常低。

由于动物性食物铁的吸收利用率高,如果真的已经贫血了,医生和营养师所建议的首选“补血”食品,往往不是红枣,而是红色的动物内脏和红色的肉类,同时还会建议补充维生素C,因为这样的效果快且好;仅靠吃红枣,很难改引发癫痫病的病因有哪些呢善。

综上所述,大枣是我们日常铁的膳食来源之一,也是比较好的零食和甜食,每天吃一点是有益的补充,但不能作为解决贫血问题的主要措施。如果已经达到贫血的临床诊断标准,应当尽快就医,弄清贫血原因,同时全面调整饮食。情况严重的需要服用药物进行治疗,效果要比饮食调整更快,千万不要以为吃几粒大枣就能轻松解决。

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