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冬季保暖 巧在家里制作干锅肥肠

时间:2020-05-27  来源:养生美食

2015年04月06日11:05 编辑:传奇养生网

  冬天天气寒冷,大家都喜欢在这个季节里吃些温暖的食物,而干锅肥肠是道不错的佳肴。但是很多人都是不会制作的,下面我们就给大家说说如何在家制作干锅肥肠吧。

  材料:

  超市半熟肥肠250克、洋葱100克、红椒4根、青蒜苗2根、去皮大蒜5粒、姜片贵州那家医院看癫痫好少许

  调料:

  花椒1/2汤匙、干辣椒2个、香叶3片、八角2粒、桂皮1块、郫县豆瓣1汤匙、老干妈豆豉1汤匙、白酒1汤匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、植物油适量、面粉3汤匙

  做法:

  1.将肥肠加面粉,里外搓洗干净。

  2.花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶用凉水泡20分钟。

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  3.将肥肠切成段。

  4.锅内入少许油,将肥肠段入锅中,炒干水分。

  5.加入泡好的香料炒香。

  6.调入酱油、蚝油、白酒炒匀。

  7.注一点高汤或清水。

  8.将锅内所有食材移至高压锅内,按肉类排骨键,到时将肥肠段单独捞出。

  9.南京看癫痫病正规医院洋葱切成块,红椒洗净切块,青蒜苗洗净切成长段。

  10.将郫县豆瓣剁碎。

  11.锅内放少许油,将大蒜煎黄出香。

  12.加郫县豆瓣炒香后,再放老干妈豆豉。

  13.放入洋葱和红椒炒香。

  14.加入肥肠炒均匀。

  15.调入少许魔厨高汤炒匀。

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  16.放入青蒜苗推匀后置入干锅即成。

  制作小贴士:

  1.洗肥肠的里面时,可将其一头套在拇指上,一边顶,另一只手一边往外拉。

  2.如果用普通高压锅,上气后转小火煨15分钟左右。

  3.肥肠先前加了酱油和蚝油炒过,郫县豆瓣和老干妈都有咸味,如果另行放盐需谨慎。

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