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芙蓉肉是哪里的菜食疗养生

时间:2020-07-28  来源:养生美食

养生之道网导读:芙蓉肉是哪里的菜?芙蓉肉色泽美观,香鲜可口,营养丰富,每到临近春节家家户户都会炸些过年,或焖炒或煮汤。下面小编带大家了解芙蓉肉是哪里的菜。

芙蓉肉是哪里的菜?

芙蓉肉是浙江地区汉族传统名菜,属于浙江菜系,但是制作起来颇费功夫,需要极大的耐心才行。这道菜不仅卖相美,而且具有气血双补,补虚养身的作用,可以治疗营养不良。

芙蓉肉的制作:

原料:虾仁、火腿肉、里脊肉、鸡蛋清、猪板油、米酒、黄油、花椒、姜、盐、味精、辣酱油。哪个医院治疗精神运动性癫痫最可靠

1.火腿肉洗干净后切成碎末,里脊肉切成片状;

2.肉片放入碗里,放入盐和味精,倒入辣酱油搅拌均匀;

3.再腌制一段时间,放在竹篮中晾干水;

5.将猪板油的膜去掉,切成小丁,淀粉撒入猪肉中;

6.靠猪肉的弧形的这边,放一粒猪板油;

7.尖形放入虾仁,将板油和虾仁与肉片贴在一起;

8.蛋清均匀的涂抹在虾仁和猪板油中,将火腿碎末放入虾仁中;

9.板油放入香菜叶中,里脊肉铺在漏勺中,放入沸水中焯;

10.捞出控干水,倒入香油在炒锅中烧热,放入花椒爆出香味;

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11.花椒变黑后捞出,再将猪油烧热后倒入里脊肉中;

12.反复3次等虾仁和肉都变成白色即可,将肉片叠放盘中;

13.将姜丝作为花心,周围摆好火腿末,将油倒入锅里,倒入米酒和黄油;

14.放入盐和味精,烧至浓稠后淋在肉片中即可。

营养价值:

气血双补,补虚养身,治疗营养不良。

炸芙蓉肉的制作:

食材:瘦猪肉250克,面粉150克,鸭蛋2个,生油750克(耗100克),精盐5克,酒5克,川椒末2克,味精5克,泡打粉3克,生粉青海治癫痫的#!好医院25克,清水120克。

步骤:

1、将瘦肉用刀片薄,先花刀后切成菱形,腌上精盐、味精、酒、葱、川椒末待用。

2、把鸭蛋磕开用碗盛起,掺入面粉、生粉、泡打粉和清水用竹筷拌匀成浆,然后再加入生油25克,再搅均匀成脆皮浆。

3、炒鼎上火,放入生油,候油热时,将腌好的猪肉逐片沾上面浆下油鼎炸至酥脆,捞起盛在盘中,盘边拼酸甜萝卜即成。上菜时配上甜酱2碟。

食物相克:

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会西宁哪里治癫痫最好降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

虾仁的功效与作用

1.病后调养

虾仁对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2.保护心血管

能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

3.通乳汁

虾仁的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

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