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三种食材,简单炒一炒上桌,味美营养也下饭菜谱频道

时间:2020-09-21  来源:养生美食

这道味美下饭菜是香芹豆干炒腊肉,春节已经过去了,冰箱里还有着一些腊肉、咸肉,婆婆还要再送些过来,老公天天说用青蒜炒腊肉了,而我认为腊肉、咸肉多吃也无益,偶尔食用也是不错的,炒一炒别有一番风味,于是改变一下食材选择,多搭配一些蔬菜同炒,这样既丰富有营养,也不用担心吃得太油腻,荤素搭配,做法简单,咸鲜下饭,喜欢吃辣的,还可以加入一些辣椒同炒,香辣,咸鲜也不错呢,如果是一个人或是两个人,有这一碟菜就够了,所用食材有芹菜、豆干,芹菜与豆干同搭配也是大家喜欢的菜肴,加入一些腊肉,更加鲜香味美,当治疗儿童癫痫病吃什么药好?然,腊肉也可以换为五花肉、瘦肉皆可。


芹菜豆干炒腊肉,芹菜清香,鲜嫩脆爽,芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、以及钙、磷、铁等多种营养物质。具有平肝清热,清肠利便,除烦消肿,如今有大棚种植,一年四季都可以吃上芹菜,可荤可素,可炒可拌,是大家喜欢的蔬菜。


这道菜中所用的豆干,就是豆腐干,也称香干,因其制作成豆腐干,还经过香料卤制再进行售卖,称其为香干。豆干也是大家喜欢的豆制品食材,癫痫发作该如何急救呢炒、拌,家中也是常常搭配芹菜、豆干,加入少许猪肉末或是肉丝炒食,鲜香下饭,而这一次换为腊肉也是不错的,快手家常菜,喜欢可以试试。

芹菜豆干炒腊肉

食材:腊肉150克、芹菜120克、豆干150克、红椒适量、洋葱适量、姜适量、生抽适量、老抽少许、食用油适量。


做法:1、准备好的腊肉,用温水泡一泡,清洗后切为薄片。有的腊肉晒制的比较偏干,泡一泡至软后切薄,也可洗去灰尘。

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2、准备好芹菜切为小段,再切好一些红椒丝。新鲜的红椒丝可以搭配色泽也增加口感,喜欢辣椒可多放一些,喜欢香辣的,可以用红干椒代替。

3、准备好一些豆腐干,稍微冲洗后切好。豆干与芹菜用量随意。

4、腊肉如何炒得鲜嫩爽口呢?这一步很关键呢,先加入腊肉、洋葱、姜丝,少许食用油,将肉煎一煎,稍微变色后,然后加入少许开水焖上半分钟,这样带有的肉皮不会偏硬,肉质也鲜嫩干香不柴。

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5、待腊肉炒熟后,加入芹菜、豆干、红椒丝同炒,加入适量生抽、老抽炒匀。因腊肉有咸味,可能加少量生抽调味,有的腊肉偏淡,可以加少许盐。

6、绿色芹菜,红色辣椒丝,爽口的豆干,鲜嫩干香的腊肉,有了这一碟菜,你可以省去其他菜肴了。

小贴士:1、如将腊肉换为新鲜肉片、肉丝,可以将肉炒一炒至八九成熟后加入其他食材即可。2、喜欢吃香辣的加入红干椒、郫县豆瓣酱同炒即可。

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